为什么过桥米线店越来越少 正宗味道难寻
为什么过桥米线店越来越少
近年来，过桥米线店铺在街头巷尾的身影似乎逐渐稀疏。据“餐企老板内参”的统计资料指出，截至2024年6月，全国超过七十个餐饮类别的开业与关闭状况中，米线类商家遭遇了显著的滑坡，单月内关门的米线店总数就高达3234家。在此背景下，过桥米线作为米线类别中的一个细分领域，其市场表现尤为堪忧。天眼查的最新数据显示，至2024年8月，标有“过桥米线”的现存企业仅剩约2.8万家，与前一年同期相比，数量锐减了87%。
这一现象背后，部分原因在于许多挂名过桥米线的店铺实际上供应的是经过简化的快餐式米线，而非传统意义上的正宗过桥米线。外卖平台上搜索到的过桥米线选项，绝大多数也偏向于这种快速便捷的版本，进一步凸显了市场上正宗过桥米线的稀缺。为什么过桥米线店越来越少！
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