22日秋分 使劲吃这菜!秋分必备:芋艿猪肉饺子

秋分将至,随着这个节气的到来,昼夜温差逐渐加大,天气也渐渐转凉。各地有不同的秋分习俗,有的地方会食用秋菜汤,有的则偏爱在这一天进补鸡汤。在我的家乡,秋分时节有一道特色美食——芋艿饺子,特别受欢迎。秋天是享受芋艿的最佳时期,这时的芋艿不仅粉糯可口,营养价值也极高。

22日秋分 使劲吃这菜!

芋艿作为一种碱性食物,不仅富含蛋白质、钙、磷等营养成分,其含氟量高,有助于保护牙齿,预防龋齿。此外,它所含的膳食纤维能促进肠道消化,而丰富的微量元素和黏液皂素则能够增强身体免疫力,提升食欲。因此,在秋分这一天,为家人准备芋艿饺子,既应景又健康。

22日秋分 使劲吃这菜!秋分必备:芋艿猪肉饺子

制作芋艿猪肉饺子的步骤相当简单:先将芋艿清洗干净并蒸熟,去皮后捣成泥状。随后,加入适量红薯淀粉揉成面团,这样的面团更有弹性,不易开裂。猪肉馅则需与葱花、生抽、蚝油、盐、鸡精及香油充分拌匀,腌制以确保风味。接下来,将面团分成小块,压扁成皮,包裹调好味的肉馅,仔细捏合边缘。饺子下锅煮沸后点一次冷水,直至全部煮熟。最后,用葱花、生抽、蚝油和醋调制汤底,加入饺子和适量的煮饺汤,一道美味的酸汤芋艿饺子就完成了。这道菜不仅鲜香四溢,还有着独特的嚼劲,是全家老少都会喜爱的佳肴。

22日秋分 使劲吃这菜!秋分必备:芋艿猪肉饺子

在这个金秋时节,不妨尝试做一顿芋艿饺子,让家人们在享受美味的同时,也能感受到季节的更迭与自然的馈赠。

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